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“梨城味道”系列厨艺技能大赛开赛 近百种特色小吃和创意面点“点燃”游客味蕾

来源:巴音郭楞日报 作者:小雷 发布时间:2019-12-23 14:39
摘要:新疆青年网讯(记者赵爽报道)12月21日,随着特色小吃荟风味特色小吃、创意面点专场比赛开赛,拉开了库尔勒市2019年梨城味道系列厨艺技能大赛的序幕,25家宾馆、酒店及个体、私营企业参赛选手在库尔勒丝路旅游小镇齐聚一堂,近百种特色小吃和创意面点点燃了游

  新疆青年网讯(记者赵爽报道)12月21日,随着“特色小吃荟”风味特色小吃、创意面点专场比赛开赛,拉开了库尔勒市2019年“梨城味道”系列厨艺技能大赛的序幕,25家宾馆、酒店及个体、私营企业参赛选手在库尔勒丝路旅游小镇齐聚一堂,近百种特色小吃和创意面点“点燃”了游客味蕾。

  当天,库尔勒丝路旅游小镇十分热闹,歌舞表演为厨艺技能大赛预热。

  “哇,有这么多好吃的啊。”市民杨杰带着12岁的女儿一到比赛现场,不由得发出赞叹声。砂锅、冒菜、烤包子、烤全羊、大盘鸡、椒麻鸡、凉皮、抓饭、面包、蛋糕……25家参赛选手现场制作美食,热气腾腾的一道道特色小吃、面点端上桌,让人垂涎欲滴。

  随着叫号声,参赛美食在评审区一字排开,等待主考官评判。

  库尔勒纳兰丝域风味餐厅负责人马海亚说,此次参赛的美食羊排烤包子让人眼前一亮,金黄的外皮包裹着鲜嫩的羊排,入口酥脆喷香。“平常大家吃的都是方形的烤包子,为了增加口味的层次感和部分顾客对外形的要求,便做出了这道菜,希望能够得到评委和游客的喜欢。”马海亚说,这是他和同事用近3个月的时间推出的创意菜。

  除了各种特色小吃,在展示区,一个写有“祖国母亲生日快乐”的三层蛋糕格外引人注目。糖派烘焙参赛的这款蛋糕外部运用了彩绘、韩式裱花等手法,切开后,冰激凌奶油包裹着火龙果,入口即化,甜而不腻。据糖派烘焙技术总监林珩介绍,参赛作品是他们经过半个多月的构思和准备才研发出来的,通过作品表达了对祖国的热爱之情。

  主考官在评审区品尝着菜品,不时与参赛者交流并提出建议,游客则在外区挑选着喜欢的美食。

  “库尔勒诸多知名餐饮企业参加了此次大赛,他们推出的小吃都很具特色,还有网红菜。”杨杰说,烤包子、肉馕等都是地方特色美食,网红毛笔酥又独具新意,真是大开眼界。

  此次大赛由库尔勒市市场监督管理局、库尔勒市文化体育广播电视和旅游局、库尔勒市人力资源和社会保障局、库尔勒市总工会、库尔勒市工商联(库尔勒市餐饮协会)主办,库尔勒丝路旅游小镇承办,以美食比赛为载体,全面提升美食行业产品质量和服务水平,也将促进库尔勒市旅游产业发展,不断增强地域美食产品的吸引力,丰富广大市民“旅游+美食”体验互动性。

  本次大赛按照中国烹饪协会烹饪技能竞赛技术文件,以新疆地域菜品的传统制作方法为基准,结合菜品的创新发展要求,在21日、27日、28日进行三个阶段、五大类别共四场比赛,所有菜品的最终得分将在28日公布。

责任编辑:小雷
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