虾尾是一道广受欢迎的家常菜，其做法简单且美味可口。首先，准备新鲜的虾尾、生姜、蒜末和辣椒等食材。将虾尾清洗干净后，用少许盐和料酒腌制10分钟，以去除腥味并增加风味。

接着，在锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜末爆香，再加入辣椒翻炒均匀。随后，将腌制好的虾尾下锅快速翻炒，直至变色。为了提升口感，可以加入少量生抽、老抽调色调味，并撒上葱花点缀。

最后，根据个人口味调整咸淡，待汤汁收浓即可出锅装盘。这道虾尾色泽诱人，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或日常饮食。不仅操作简便，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。