1、主料：鸭肉半只。

2、配料：姜半个、米酒升、生抽两勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一块、盐少许、油适量、白糖两勺、蜂蜜适量、白醋少许、五香粉适量。

3、步骤：

4、将鸭处理干净，在开水里焯钟后立马放入凉水中，使表皮更紧致。

5、沥水，水完全沥干后斩件。

6、用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，五香粉搅拌均匀，制成调味汁。

7、将鸭放入调味汁中腌制时。

8、腌好后待表皮的水沥干，用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮。

9、烤箱预热至氏度，把鸭放入，烤钟。

10、将鸭取出，再刷一次脆皮水，烤箱调至氏度，烤钟即可出箱食用。