大头菜烤年糕的做法，就是把大头菜和年糕搭配好，调一碟咸甜适口的酱汁，先给年糕刷底酱，再铺上大头菜，放进烤箱烤到表面微香、年糕外皮带一点脆感、里面保持软糯，大头菜也会变得更清甜，一盘很适合当家常小食或下饭菜。

食材清单

酱汁配方

调法：把这些放小碗里，搅匀即可。

做法步骤

1. 1、年糕切成小条或小片，厚薄均匀一点，方便受热一致。
2. 2、大头菜切成丝，洗净后沥干水分。
3. 3、烤盘铺锡纸或烘焙纸，年糕平铺上去。
4. 4、先给年糕刷一层调好的酱汁。
5. 5、大头菜丝铺在年糕上，再撒一点酱汁，让大头菜也带味。
6. 6、烤箱预热到180℃。
7. 7、放入烤8分钟，让年糕变软、大头菜出香味。
8. 8、取出后再补刷一层酱汁。
9. 9、再烤3到5分钟，表面微香即可。
10. 10、出锅撒白芝麻和葱花，装盘完成。

时间参考表

口感要点

常见问题解答

成品特点

大头菜烤年糕做好后，年糕外层带香，里面软糯，大头菜清甜软润，整体是咸甜鲜香的家常口味。

小贴士

最终做法总结

按这个做法，大头菜烤年糕的关键就是三件事：年糕切均匀，大头菜沥水铺好，酱汁分两次刷。先低温让食材变软，再补酱烤出香味，这样一盘外带香、内带糯，简单也好吃。

免责声明：本内容为日常烹饪做法分享，食材用量、温度与时间可按个人口味和家用设备微调。