【超简单芹菜炒肉丝的家常做法】芹菜炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在夏天食用。这道菜制作简单，不需要复杂的调料和长时间的烹饪过程，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。

以下是“超简单芹菜炒肉丝的家常做法”的详细步骤与材料准备总结：

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。

- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉丝

- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒芹菜

- 再次加油，放入芹菜丝大火快炒，约2分钟，至芹菜变软但仍保持脆嫩。

5. 混合调味

- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。

- 根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。

三、小贴士

- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 如果喜欢更鲜香的味道，可以加一点蚝油提味。

- 肉丝可以用鸡胸肉或瘦牛肉代替，同样美味。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道健康又美味的芹菜炒肉丝。不仅操作简单，而且味道十足，是日常餐桌上的好选择。